浦安に「美味しい」スペイン料理店があるというので訪れた。この辺りで「スペイン料理店といえばココ」だという。 駅からすぐ、静かな小径の奥にラ ピカーダ デ トレスはあった。扉を開くと、右には酒瓶が並ぶバーカウンター、左は落ち着いた感じのテーブル席。都心にこそスペイン料理店は増えた感があるが、住宅圏でのレストランは未だ、お目にかかれないものである。 重厚な木の天井のダイニングは、落ち着きを感じさせ、居心地が良く、ゆっくりと食事ができる。また、酒類の種類が豊富で、ビール70種（世界15か国）、ワイン350種（地下にワインセラー有り）、ウィスキーなど。日本酒と焼酎以外は何でも、というから驚きだ。 自慢の料理は、10種類ものパエリア（3種ほどは季節で変わる）と蝦夷鹿などのジビエ料理。そのほかにも多種多彩なスペイン料理が供される。メニューの多さは、リピーターには嬉しい。また、食事会、仕事帰りの飲み会、男性同士、女性同士、家族でと、様々なシチュエーションに対応可能であるのもありがたく、ここ浦安で13年と長く愛されてきた所以だろうと思う。昼も3種のランチが用意されていて、気軽にパエリアなどを楽しめる。 奇数月の最終日曜日には、フラメンコライブが催される。そのライブ開催も40回を越えたそうで、すっかり定着している。 ファルーカ読者には嬉しい、貸し切りも可能。コンパネなども貸してもらえるそうなので、自主ライブなどを企画してみては？ 場所代は不要、1人5000円から2時間。ミニマムフィーの設定があり、夜は平日10万円、金土日は15万円からだが、日曜日のランチ貸切は3万円からとお得。 けっこう地の利の良い浦安、たまに訪ねるのも良いかな、と思える店である。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− La Picada de tres（ラ ピカーダ デ トレス） 千葉県浦安市当代島1-3-10 TEL：047-355-6209 東京メトロ東西線 ／ 浦安駅(西口) 徒歩2分 ランチ ［日・月〜土］11：00〜15：00（L.O.14：00） ディナー［木・金・土］18：00〜翌05：00（L.O.04：00） ［日・月・水］18：00〜翌03：00（L.O.02：00） 定休日：火曜日 ※火曜日定休日ですが、貸切の場合のみ営業。お気軽にお問い合わせください。 ホームページ：https://lapicadadetres.com
さいの目切りのトマト、玉ねぎ、ピーマン、ツナなどをあえて冷やして食べる夏のサラダです。 地方により魚に添えたり、きゅうりや茹で卵を加えたりします。 パンにスープを浸しながら召し上がれ！ ◆材料（3〜4人分） トマト …… 3個 玉ねぎ …… 1/2個 ピーマン …… 2個 ツナ缶 …… 1缶（チャンクタイプ） ゆで卵 …… 1個 にんにく …… 2片 オリーブオイル …… 大さじ2 塩 …… 小さじ1/2 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 作り方 1. 固ゆでのゆで卵をさいの目切りにします。 2. トマトは1cm、玉ねぎ、ピーマンは6〜7mmくらいのさいの目切りにします。辛みの少ない新玉ねぎ、サラダ玉ねぎなどがおすすめ。辛い場合は水にさらしてから使います。にんにくは半分に切り、芽を除きます。 3. トマト、玉ねぎ、ピーマン、にんにく1片分、塩、オリーブオイルをボールに入れ、よく混ぜます。写真のようにスープが出てきたらOK。塩加減を調整して冷蔵庫で冷やします。 4. 盛り付けるうつわの内側に、残りのにんにくをこすりつけ、香りをつけておきます。 5. トマトサラダからにんにくを取り除きうつわに盛り、ツナ、卵をのせて出来上がり。パンと一緒にサーブします。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− Point ピーマンが苦手な方は、パプリカやきゅうりに変えてもOK。 ツナをタコに変えたり、焼いた鯖やサーモンにかけても美味しいです。
「読者参加型コーナーを復活させて！」そんな読者の皆様からのリクエストに応え、次号より、皆様のフラメンコにまつわる思い出の画像を募集いたします。 （※今号はサンプルとして、ファルーカ編集スタッフの画像コレクション） ファルーカ宛てのメール添付にて、ご自慢の1枚をぜひ誌上でお披露目しませんか？ ご自身の衣装スナップ、発表会などのステージ画像、手作りフラメンコグッズ、仲間とのパーティー風景などなど、場面は問いません。 画像添付の際には、その画像についての背景コメント（いつ、どこで、どんなシーンかなど）も入れていただければ、なお歓迎です！ ご応募はこちら→info@farruca.jp
アンダルシア地方のレシピで「なすにはちみつ!?」と思いますが、意外とやめられない、止まらない。 ビールのおつまみ、子供のおやつにもぴったりです。 ◆材料 なす（大） …… 1本（小さいものは2〜3本） 牛乳 …… 500 ml 塩 …… 小さじ1杯 はちみつ …… 小さじ2〜3杯 揚げ油 …… 適量 〈揚げ衣〉 卵 …… 1/2個 小麦粉 …… 100g 塩 …… 小さじ1杯 炭酸水 …… 適量 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 作り方 1. なすは7ミリくらいの厚さに切る。（斜めに切ると大きくカットできます。） 2. ボウルに牛乳、塩を入れ、カットしたなすを30分つけて、苦味やアクを取り除く。 3. 揚げ衣、卵・小麦粉・塩をボウルに入れ、フォークなどで叩き長ら炭酸水を徐々に加え、トロリとするまで混ぜる。 4. なすをキッチンペーパーの上に並べ、水分を取り除く。 5. 衣をつけ、200度くらいの温度で、両面キツネ色になるまで揚げる。 6. 盛り付けて、はちみつをかける。熱いうちに召し上がれ。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− Point 小さいなすでもOKですが、千両なすや長ナスは、大きくて揚げ物にも向いています。 いろいろ試してみて！
スペインでは日本のようにお弁当を持参することは少ない。昔から、通常のランチ（almuerzoまたはcomida）は家でとる習慣があり、子どもがいる家庭では両親どちらか、または祖父、祖母などが迎えに行きランチを食べシエスタをとる。たまに親戚、友人などと一緒のランチはレストランでとることも多い。どちらの場合でもランチ前にバルでちょっと一杯しておしゃべり。さすがに大都会では会社と住まいが離れていることが多いせいか、仕事場の近くでゆっくりランチをとる光景が見られる。 時間をかけたランチ・シエスタ後、仕事に戻る。スペインのランチは13:30〜14:00頃から。ちなみに夕食は20:00〜21:00頃から始める。しかし、コロナ禍でデリバリーが主流になり、バルやレストランから人々が消えていることが残念。コロナが落ち着いたころまた以前の光景が見られることを期待している。（OFC磯野智子）
