スペイン南東部のムルシア県は、バレンシアとグラナダの間にあります。
本来は缶詰トマトと玉ねぎ、ツナ、黒オリーブを混ぜてゆで卵を飾るだけという季節を問わず作れる超簡単サラダ！春なので生のトマトで作ってみました！

◆材料（４〜５人分）

完熟トマト …… ２個
玉ねぎ …… １/4個
ツナ缶 …… １缶
黒オリーブ …… 15個くらい
ゆで卵 …… 2個
オリーブオイル……大さじ３〜４杯
塩……適量

◆作り方

1. 卵はかたゆでに（約12〜13分ゆでる）。トマトはサッと熱湯にくぐらせ、皮を湯むきする。玉ねぎは薄切りに。10分ほど水にさらして辛味をとる。
   
2. トマトは2センチくらいの角切りに。ボールに入れ、種や水分が多い場合は少し取り除く。
   
3. 玉ねぎとツナを２にいれて、よく混ぜる。ラップをかけ冷蔵庫で冷やしておく。
   
4. ゆで卵は４等分のくし切りに。６つは飾り用に、残りは細かく刻む。冷やしておいたトマトに半量の黒オリーブを入れ混ぜ、皿に盛る。残りの黒オリーブを散らし、刻んだ卵とくし切りの卵を飾る。オリーブオイルをまわしかけ、塩をふってできあがり。

◆Point

生のトマトは水分を多く含み、混ぜた時にもジュースがでます。捨てずにパスタにかけたり、ガスパチョにアレンジしては？缶詰トマトでもぜひ作ってみて！