このレシピはアンダルシア地方、特にセビージャのバルで人気のタパスです。にんにく風味のウィスキーソースはコクがあり、とても美味しいです！

◆材料（４〜５人分）

豚ヒレブロック …… 2本
にんにく …… 1個
塩、こしょう …… 適量
オリーブオイル …… 適量

●ソースの材料
ウィスキー …… 125ml
ブイヨン ……  水で溶いたもの150ml
レモン汁 …… およそ1個分
バター …… １かけ
塩、こしょう …… 適量

◆作り方

1. にんにくの皮をむき、豚ヒレ肉は2〜3cmの厚さ、メダル型に切り、塩こしょうをふっておきます。
   
2. フライパンにリーブオイルをひき、にんにくを軽く炒めます。ヒレ肉を入れ動かさず、両面に焦げ目がつくように炒めます。この時点で中まで火が通っていなくてもソースで煮込むので大丈夫です。
   
3. ウィスキーをふりかけ、アルコール分を飛ばします。火がつく場合があるので気をつけて。ブイヨンスープを加え、煮込み、全体に火が通ったらお好みの量のレモン汁、塩こしょう、最後にバターでコクを足します。
   
4. 付け合わせはバル風に、フライドポテトがおすすめです。

◆Point

スペインのパンに、Solomillo al whiskyをフライドポテトと一緒にはさむと「マンテカイト（Mantecaíto）」というセビージャのご当地サンドイッチになります！