銀座のコリドー街に、広々とした空間のスペイン料理店が登場したのは令和４年10月のこと。「BROWNSTONE」とは赤褐色の砂岩であり、その名からインスパイアされた。スペイン料理を携え日本に初上陸、「BROWNSTONE」は世界展開を目指しているという。
　広い店内は、スペイン南部のイスラムを思わせる装飾やタイルで彩られ、壁にはフラメンカの絵画も。カラフルで情熱的、そしてエキゾチックなムードでスペイン料理を楽しむことができる。
　２人のスペインのシェフによる料理も本格的。一から取った出汁を使い、豊洲の魚介を使ったパエリアはもとより、工夫を凝らした演出のタパスも目に楽しい。味に関してはスペインのみならず、アジアの調味料をアレンジしたりと、グローバル感のあるメニュー開発にも積極的である。
　ゆっくり着席できるテーブル席と、お洒落なカウンター席。天気の良い日は、窓際がオープンテラスにもなり、人数や時間帯などで様々な利用ができるだろう。
　ドリンクもスペインを始め世界のワインを用意。サングリアも季節のフルーツが散りばめられてオシャレである。手作りのデザートでは、バスクチーズケーキがおすすめ。ふわふわでとろける食感を提供するため、その日に作ったものだけの数量限定だそうだ。
　そして特筆すべきは、週末（金・土曜日）夜の無料フラメンコライブだろう。バイラオーラが客席を回り楽しませてくれる。一緒にセビジャーナスを踊ってもOK。ちょっとした旅行気分も味わえる。
　利用に関しては、パーティ企画や、パーティでのフラメンコアルティスタの手配なども相談可能。さらには昼間であれば自主ライブ企画などについても相談に乗ってくれるそうだ。
　今後も東京に、全国に、そして世界にとブランド展開を目論む「BROWN STONE」。ぜひ、私たちも一緒に楽しみながら、応援させていただきたいと思うのである。

BROWNSTONE Tapas Bar GINZA（ブラウンストーン タパスバー 銀座）

〒104 -0061
東京都中央区銀座7丁目2-18 銀座グランベルスクエア101
電話番号：03-6263-9529
営業時間：17:30〜00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
※金 17:30〜02:00（L.O. 料理23:00 ドリンク01:30）
※土 11:30〜14:30（L.O. 14:00）／17:30〜02:00（L.O. 料理23:00 ドリンク01:30）
※日・祝日・祝前日・祝後日 11:30〜14:30（L.O. 14:00）／17:30 〜 00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
定休日：月曜（月曜が祝日の場合は火曜が振替休日）