サルピコンとは斑点、細かくしたもの、という意味があります。細かく刻んだ魚介や野菜をマリネ液と和えて、あっという間に前菜の出来上がり。クミンパウダーを加えることで、スペインの味！

【材料】
シーフードミックス（冷凍）‥‥‥ 200g
白ワイン ‥‥‥ 大さじ１
タコ（茹で）‥‥‥ 80g
パプリカ（赤）‥‥‥ 1/2個
新タマネギ‥‥‥1/2個
オリーブ‥‥‥ 30g
パセリ‥‥‥適量
オリーブオイル‥‥‥大さじ２
白ワインビネガー‥‥‥大さじ１
塩‥‥‥小さじ1/2
黒こしょう‥‥‥少々
クミンパウダー‥‥‥２～３ふり

【作り方】

１．大きめのボウルにオリーブオイル 大さじ２、白ワインビネガー　大さじ１、塩 小さじ1/2、黒こしょう 少々を入れ、よく混ぜる。

２．パプリカ・タマネギは1cm角にカット。タコは薄くそぎ切りにする。

３．フライパンにシーフードミックス（凍ったままでOK）を入れる。白ワイン大さじ１を加えて中火にかけ、蓋をせず時々混ぜながら３、４分加熱する（フライパンから白い湯気が立ち始めたらOK）。

4．マリネ液の入ったボウルにカットした野菜、タコ、オリーブ、シーフードを入れ、全体をよく和える。最後にクミンパウダー２～３ふりを加え、混ぜる。刻みパセリを散らして完成。

★POINT
３日くらいは冷蔵庫で保存ができるので、これからの暑い季節、常備菜としてもおすすめです。５分以上加熱しないことで、冷凍シーフードも柔らかく仕上がります。